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Ouverture de la rubrique Apicius

MessagePublié: 30 Avr 2009, 15:58
par Dominique
Ça y est cette rubrique est enfin en ligne !

Parallèlement au problème que j'ai rencontré avec le forum, j'ai eu des petits soucis pour mettre en ligne mon dossier à feuilleter. D'où un certain retard...

Ce premier dossier consacré aux modes de cuisson s'adresse plus particulièrement aux néophytes, bien que j'estime qu'il peut être utile à tous !
Les premières pages consacrées à la cuisson « à l'eau » seront bientôt suivies par la vapeur et les matières grasses, et leurs déclinaisons (cuisson à la poêle, four, braisage, etc.).

À suivre un dossier destiné également aux débutants sur les oeufs.

Si j'ai le temps (hélas mes vacances se terminent) je mettrai également en ligne une page sur deux produits de saison : les asperges et les crustacés.

Bon appétit ! :D

Re: Ouverture de la rubrique Apicius

MessagePublié: 30 Avr 2009, 17:07
par JMB
Bonjour cher Dominique,

Merci pour tes précieux conseils même si cela parait parfois simple il ne faut pas oublier le fameux adage : les recettes les plus faciles à réussir sont aussi les plus faciles à rater !
La langue française raffole d'expressions liées à la cuisson : "nous somme cuits" "il va vous en cuire" "ça va chauffer" "les carottes sont cuites" "le monde est en ébullition"... allez "chaud devant!"

Re: Ouverture de la rubrique Apicius

MessagePublié: 30 Avr 2009, 18:31
par jazzy
Et tu oublies le fameux : " Va te faire cuire un oeuf ! " :lol:

Re: Ouverture de la rubrique Apicius

MessagePublié: 01 Mai 2009, 18:22
par Dominique
Dernier ajout: un début de bibliographie...

Re: Ouverture de la rubrique Apicius

MessagePublié: 09 Mai 2009, 18:37
par Dominique
La seconde partie des modes de cuisson est arrivée « à toute vapeur »... ;)

Re: Ouverture de la rubrique Apicius

MessagePublié: 02 Juin 2009, 07:25
par Dominique
Pour cause de manque de disponibilité, le dossier « cuisson » est un peu arrêté...
Patience, il reprendra bientôt !

Re: Ouverture de la rubrique Apicius

MessagePublié: 03 Juin 2009, 10:39
par speedyjp
@ Jazzyyyyy
Et celle là : " Nous avons un oeuf à peler ensemble..." :P
ou " Vas te faire cuire un oeuf..." :mrgreen: